等到高汤熬制的差不多，把汤中的原料捞出来，再把“鸡料子”分批倒入高汤中。
鸡肉泥在煮熟以后，会吸收汤中的杂质和油脂，慢慢地浮到汤的表面。
吊高汤是个费力的活，首先要把鸡、鸭、肘子、葱姜等放到水中熬煮，同时把鸡胸肉切成鸡肉泥，和水搅拌在一起弄成糊糊状的“鸡料子”。
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