用刀切下5厘米左右的长条，束踅将长条一边摁薄，成坡形，束踅把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块。
烤箱预热170度，所有面团均处理完成，调一点点食用绿色素。
1、做的时候不需要达到一般烘焙所说的上色，牛舌饼本来就是踅说它是白色滴。建议低温烘焙，不要过久，烘焙时间如果太久，容易让饼的口感变得很硬。
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