口水油，也就是人家吃过的菜，然后将那些菜倒入桶中，将上面那一层油分离出来。
特别是餐饮业，很多后厨的卫生问题都堪忧，甚至于还有的后厨，蟑螂、老鼠遍地，哪怕是现在，就不知道有多少家餐厅，还在使用口水油！
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