徐乐把所有带骨的食材放入锅里，清洗干净。炖好后，徐乐把鲜血水倒掉，然后用冷水冲洗食材。
“每块肉都需要清洗干净，确保表面光滑、不粘手。第一天，要熬出奶白色的汤，加入很多骨头类食材，比如鸡爪、龙骨和猪蹄。要炖八个小时以上。放料的顺序也得根据炖的时间摆放合适的位置，比如大的食材放在下面。”
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