加入一些水之后再用油封住，就好像平常养肉片一样。
刚刚开始炒葱，接着加入的就是煮鸡腿的原汤，这也算是一种清汤了，滋味当然比水要强多了。
这个过程不会多快，但必须十分细腻，手中的力量整个过程必须非常精准。
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